noix de st jacques au cidre ou jus de pomme

Pour 4/5 personnes

Ingrédients :

20 noix de Saint Jacques

20 g de beurre

4 échalotes

2 verres de cidre ou du jus de pommes si pas d'alccol

1 cuillère à café de farine

50cl de crème

sel/poivre

Préparation :

Couper les échalotes finement.

Chauffer le beurre dans une poêle et faite dorer les échalotes 3 à 4 minutes

puis ajouter les Noix de Saint-Jacques et le cidre ou jus de pomme, saler et poivrer .

Laisser cuire une dizaine de minutes.

Retirer les Noix et les mettre de côté. Faire réduire un peu le jus.

Délayer la farine avec la crème et la verser dans le jus. Cuire 4 à 5 minutes à feu doux.

Ajouter les coquilles à la sauce.

Servir avec du riz ou des pommes de terre

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