récolte du marché:

Nous sommes allé come tous les jeudis au marche et voici ce que j'en ai ramené!

del'estragon (j'en ai pas au jardin)
des graines de pavot bleu
du nori séché!



Qu'en fait-on????

l'estragon: ben comme une fine herbe!!!


 Le nori est l'algue la plus consommée au monde car elle sert à fabriquer les sushis. Elle peut aussi remplacer les champignons de Paris ou se consommer en caviar sur une pomme de terre au four, dans les omelettes, les béchamels et les sauces.

C'est l'algue la plus célèbre de la cuisine japonaise, broyée en pâte puis aplatie en fines plaques pour enrober les maki sushi.

La nori bretonne est délicieuse avec un filet de poisson ou pour accompagner des fruits de mer.

Fraîche, la nori permet de confectionner des papillotes.
Fraîche ou en paillettes sèches, elle accommode les soupes de poissons et les sauces ou dans le pain.
Sa saveur est relevée et parfumée, rappelant le thé ou le champignon séché.

  ici dans un pain de seigle et un de froment!

Les graines de pavot: Très jolies graines bleues au parfum et goût léger, agréable. Les graines sont grillées et saupoudrées sur de petits pains et gâteaux ou mélangées à des sauces pour accompagner légumes, riz, pâtes. En Asie, remplace la farine pour épaissir les sauces.

On consommait autrefois les feuilles du pavot comme celles de l'épinard, mais aujourd'hui ce sont surtout les graines qui jouent un rôle dans l'alimentation. Elles ont un goût de noisette; sont utilisées en pâtisserie, en Turquie, en Egypte et en Europe centrale. Elles parfument les crèmes, entrent dans la composition de farces, servent à décorer (le pain, les gâteaux). Elles donnent du goût aux fromages frais, relèvent pâtes et nouilles et interviennent dans les caris indiens. Les graines du pavot bleu décorent les potages et soupes.